מתכון לפנקייק בריא ומושלם
שבת בוקר חורפית, והבנים רעבים. עד לא מזמן לא הכרתי בכלל במושג פנקייק, הוא היה מחוץ ללקסיקון. פנקייק? זה "משמין ולא בריא"… את הניסוי שלי עם מתכון לפנקייק התחלתי בתוכנית הנפלאה של מיה בן אפרים, דיאטנית קלינית. שבזכותה כל המטבח שלי הפך בריא הרבה יותר. אבל הגברברים? – אהבו פחות, אז שדרגתי!
לאחר הרבה גרסאות וניסויים, להלן הגרסה הבריאותית והטעימה למתכון הפנקייק שהגברברים שלי מחסלים!
המתכון הזה משלב מעט מאוד סוכר וקמח לבן. רוב מרכיביו הנם מרכיבים טבעים ובריאים. מצאתי שהשילוב במינון הזה הוא הכי טעים! את המתיקות העדינה תקבלו מהסילאן, והבננה שמשדרגת את כל העסק והפנקייקים יצאו נימוחים להפליא. שיבולת שועל עשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים, חומצה פולית החשובה בעיקר לילדים, סידן, אבץ, ברזל, אשלגן ומרכיבים חלבוניים חיוניים, אז למה לא בעצם?
המצרכים:
- שני ביצים
- חצי כוס חלב
- כוס שיבולת שועל מהירת הכנה
- כף זרעי צ'יה
- 3 כפות קמח רגיל
- כף דבש/ סילאן.
- 1/4 בננה
- 3 כפות סוכר
- שקית אבקת אפייה
- 1 כפית תמצית וניל
- כף חמאה
להגשה: רוטב סילאן/ מייפל טבעי/ חמוציות/ תותים/ צימוקים/ אגוזים/ חמאת בוטנים טבעית/ יוגורט/ ריבה.
אופן ההכנה:
אני לא אוהבת להכניס ביצים וחמאה לבלנדר ולכן אני מפרידה את הבלילות, אך אפשרי להכניס את כל המרכיבים לבלנד ולהביא לידי תערובת חלקה.
למי שמחלק, כמוני:
- בבלנד מערבבים את שיבולת השועל, הצ'יה, החלב, סילאן או דבש, אבקת אפייה, תמצית וניל והבננה לידי תערובת אחידה.
- בנפרד מקציפים בעזרת מטרפה את הביצים. מוסיפה את תערובת שיבולת השועל מהבלנדר. אח"כ מוסיפים חמאה מומסת, 3 כפות קמח רגיל מנופה ומערבבים עד לאיחוד.
- משמנים מחבת במעט שמן תרסיס או חמאה (מעט אחרת יצאו פנקייקים ספוגים ולא טעימים) ומטגנים כל צד עד שנהיות בועות.
- מגישה עם תוספת לבחירה.
שילובים שאני אוהבת:
חמוציות/ אגוזים ויוגורט טבעי עם רבע כפית סילאן
חמאת בוטנים וחמוציות
תותים ויוגורט טבעי
בננה וחמאת בוטנים
מייפל וצימוקים (לטוויסט אפשר להשרות את הצימוקים ביין ערב לפני)
אז איך אתם אוהבים את הפנקייק שלכם? אשמח לשמוע בתגובות!! ואם יצא לכם להכין את הפנקייק המושלם הזה, אל תתביישו – השוויצו בפייסבוק או באינסטגרם. אני אהיה שם לפרגן 🙂
אה ואם מתחשק לכם עוד מתכון שווה ומהיר לארוחת בוקר של שבת אני לגמרי מציעה לכם שקשוקה!
Facebook Comments