מתכון סופגניות אשל ביתיות עם טוויסט !

Follow me

את הפוסט הזה אני כותבת בגלל "דודא" שהיתה לי לסופגניה…

סופגניה ביתית כזו מלאה בדבש וסוכר, אתן בטח מכירות את "סופגניות האשל" האגדתיות,

סופגניות מבית סבתא , שמכינים בדקה.

אז גם אני גדלתי על אחת מהגרסאות האלו (הקטנות, חסרות הצורה עם דבש ולימון …)

אבל מה לעשות שאני משוגעת ואוהבת לשחק עם מתכונים?

לפעמים יוצא ולפעמים מפספסים, הפעם – יצא אליפות!!!

הסופגניה הכי טעימה שאכלתי… אמיתי, 5 דק' הכנה ולא נשאר כלום!

הן היו כל כך טעימות ומיוחדות, ידעתי שאני מכינה אותן שוב ועושה לכן פוסט,

אז קבלו מתכון סופגניות אשל ביתיות – שווה במיוחד!

איפה הטוויסט ??

פודינג וניל עם תמצית רוזמרין בבצק ושילוב טעים במיוחד של מילוי ריבת דובדבנים וציפוי סוכר קינמון.

הבצק כל כך טעים שבמקום לאכול רק את הריבה, פשוט לא יכולתי לוותר על הבצק.

אז אם נופלים עליכם כך סתם אורחים להדלקת נר … לא צריך להשתגע ואפשר להפתיע עם סופגניות שוות.

מה צריך?

לבצק ל 10 סופגניות קטנות (ניתן להכפיל כמויות):

1. 1 כוס קמח תופח
2. 3 כפות סוכר
3. 1 כף גדושה פודינג וניל
4. 1 ביצה
5. 1 גביע יוגורט
6. 1/2 כפית תמצית רוזמרי (כמו שוקולד-רוזמרי)

לציפוי ולמילוי:

סוכר, קינמון וריבת דובדבנים.

אופציה צבעונית: שוקולד לבן/ צימיקאו לבן וסוכריות צבעוניות.

מה עוד צריך?

קערה וכף, סיר עם חצי בקבוק שמן קנולה, וצלחת נפרדת לקישוט.

אופן ההכנה:

1. מכניסים לקערה את כל המרכיבים מלבד הקמח, ומערבבים היטב.

2. מוסיפים את הקמח בהדרגה ובוחשים עד תערובת חלקה וצמיגית – חשוב שהבצק יהיה קשיח אבל לא קשה מידי.

3. הרתיחו בסיר חצי בקבוק שמן, על אש גבוהה.

לכדורים מושלמים – הרטיבו את הידיים והכינו "קציצות" מהבצק בגודל שורש כף היד.

על מנת למנוע הדבקות הבצק עשו זאת קרוב לקערת מים או לברז – והרטיבו את הידיים בין כדור לכדור.

ההמלצה ישר מהיד – לשמן הרותח. הכניסו מספר כדורים במקביל והנמיכו את האש לאש בינונית

(אני מטגנת על הכיריים הכי גדולות כשהאש מכוונת לעוצמה הכי נמוכה) – הפכו בעזרת כף מתאימה.

אגלה לכם סוד קטן – את הפעם הראשונה ששיחקתי עם המתכון הזה, עשיתי בדקה ובמהירות

וזרקתי את הבצק לשמן הרותח – הישר מהכף. ולמה אני מספרת לכן את זה?

השמן הרותח גרם למצב בו החיצוניות נראתה זהובה ומוכנה והבפנים היה לא מוכן, כך שנאלצתי לטגן עוד ואיבדתי את הצבע הזהבהב..

הן עדין היו טעימות בטירוף!  השכבה החיצונית קיבלה קריספיות שנתנה לסופגניות קיק מדהים,

כך שהן היו טעימות גם ביום למחרת אחרי לילה במקרר…

לכן שעשיתי עוד ניסוי – 

למי שאוהבת סופגניות זהובות רכות ואווריריות – השאירי את הטיגון על אש נמוכה והוציאי כשהן זהובות..

למי שאוהבת אקסטרים: טגני קלות על אש נמוכה ואז הגבירי את האש.

טגני עד להשחמה קלה – מבטיחה שתהני משינוי קריספי ומרענן בטעם.

טוב, הסופגניות מוכנות… אז איך ממלאים ומקשטים?

את הסופגניות הוצאתי הישר לתערובת סוכר וקינמון ואחרי שהצטננו מעט מילאתי אותן בריבת דובדבנים.

אם את לא מכינה ריבה בעצמך… השתמשי בקונפיטורת דובדבנים טובה

כדי להקל על המילוי המיסי 3 כפות גדושות בצלוחית קטנה במשך 30 שניות במיקרו ובחשי היטב

ובעזרת מזרק או שקית זילוף עם צנטר דק מלאי אותן בריבה.

ואם הילדים אוהבים לגוון….

ציפוי שוקולד לבן וסוכריות צבעוניות תמיד ישמח אותם.

מממ ואם אתן מזילות ריר עכשיו ומקללות אותי ….

אז תדעו שאחת קטנה עם הקפה זה באמת לא נורא!

אשמח לשמוע איך יצא!!!

שיהיה חג שמח וטעים לכולם 🙂

אה – את התמצית רוזמרין המעולה ניתן להשיג אצל מורן מ"נגיעות של אושר"

למתכונים נוספים לחצו כאן