פנקוטה רימונים חגיגית

Follow me

למי מתחשק פנקוטה?

פנקוטהההה, אחד הקינוחים האהובים עליי.
תמיד אהבתי לאכול אותו במסעותיי בחו"ל, או במסעדות.
אף פעם לא חשבתי להכין לעצמי פנקוטה בבית, זה מסוג הקינוחים האלו שתמיד נראו לי מסובכים, אבל בעקבות סדנא אחת – בה הכנתי לראשונה בחיי פנקוטה היבסקוס – התאהבתי!!

מאז הכל היסטוריה וזה הקינוח החגיגי שלי לאירועים מיוחדים.
פנקוטה ניתן להכין במיליון צורות, סוגים, מרקמים, צבעים וטעמים (ואני לא צוחקת…)
משוקולד וכרמל מושחט לפירות ופנקוטה יוגורט.
לכבוד ראש השנה, אני משתפת אתכם במתכון מוצלח במיוחד!

פנקוטה רימונים חלבית –
צבעונית ומקושטת בג'לי רימונים משגע.

הנה המתכון.

המצרכים:

1.5 כוסות שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1.5 כוס מים
6 שקיות של תה היביסקוס או רימונים
1/2 כוס סוכר
1 מקל ווניל או 2 כפיות תמצית וניל
1/8 כפית מלח
4 כפיות ג'לטין
רבע כוס מים קרים
לטופינג רימונים
2 גרעינים מרימונים גדולים
מיץ לימון
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מרתיחים כוס וחצי מים בסיר – מוסיפים את שקיות התה, ונותנים לזה לנוח בצד כ 10 דקות.
2. מערבבים ג'לטין עם כוס חלב בסיר קטן נפרד ומניחים בצד ל3-4 דקות, הג'לטין חייב לספוג את המים היטב לפני שעובדים איתו.
3. מדליקים את האש מתחת לחלב על חום בינוי ומבשלים עד 5 דקות, אסור שיגיע לרתיחה (ביעבוע).
4. מוסיפים את התה לחלב החם ובוחשים לצבע ורדרד סגול משגע.
5. מוסיפים את השמנת,הסוכר והוניל – מחממים על האש עד להמסת הסוכר, בערך כשתי דקות.
6. חכו מעט שהתערובת תצתנן ומזגו ל6 כוסות גדולות או 12 קטנות 🙂
7. כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר להתייצבות הקרם.

לטופינג רימונים חגיגי:

1. סוחטים מיץ מרימון גדול (באמצעות מסחטת מיצים או בעזרת מזלג ומסננת, או שקונים מיץ מוכן :))
2. בסיר בינוני מערבבים יחד כפית ג'לטין עם המיץ, ומחכים 3 דקות. אח"כ מחממים על אש נמוכה עד שהג'לטין מתמוסס.
3. מוסיפים 2 כפות מיץ לימון, 5 כפות סוכר – מביאים לרתיחה ומצננים.

את הטופינג ניתן להכין ולהוסיף לאחר כשעה- שהפנקוטה הצטננה במקרר והתייצבה מעט.
שופכים את הטופינג מעל – ומוסיפים גרגירי רימון.

מחפשת גרסה בריאה יותר לפנקוטה ? מוזמנת למתכון הבא

אהבת את המתכון? שתפי בפייסבוק ושמרי בפינטרסט 🙂 
תהני!