הסופ"ש החורפי הזה הביא עמו רצון עז למשקה חורפי מחמם וכיפי שאפשר להתקרבל איתו בשמיכה. אני אישית מאוד אוהבת לשלב הנאה עם פן בריאותי, לכן רקחתי משקאות חורף שיתרמו גם לחיזוק המערכת החיסונית.
את הפוסט הזה אני רוצה להתחיל מסיפור אישי. שנים שאני חולמת על בית בקיבוץ. אני תמיד קוראת לו "בית קטן בערבה" אם כי אין באמת חלוצים יותר במדינתנו הקטנטונת.. לפני מספר שבועות ניתנתה לי הזדמנות לבית בדיוק כזה, כמו שחלמתי. לא התמהממתי, ארזתי את חיי ואת משפחתי ועברתי לעמק.
עמק יזרעאל, חורף. קררר… אני מאוד אוהבת חורף. סוף סוף יש שימוש לכל המעילים המהממים שקניתי במסעותי כדיילת בחו"ל ולא באמת היה לי שימוש בהם. סוף סוף יש לי מטבח שמשקיף אל הנוף בחוץ 🙂
כדי להתחמם ולהתפנק בסופ"ש הקר הראשון שלנו בבית, הכנתי לנו סיידר חם עם יין ותבלינים. התענגנו על השתיה והקטן שלי הגיע קצת מנוזל ואמר "אמא תני לי גם …" שאלתי אותו אם הוא רוצה שאכין לו שוקו חם… והוא צהל ואמר שכן. כמובן שנרתמתי למשימה ואף החלטתי לתבל לו את השוקו ברוזמרין שידוע בסגולותיו המרפאים, כך יצא שבמהלך הסופ"ש רקחתי לנו כמה משקאות חורף טעימים ומחזקים.
משקה שוקולד ומרשמלו מתובל ברוזמרין
החומרים לפי כוס אחת:
- 4 קוביות שוקולד מריר 60%
- 1 כפית אבקת קקאו לא ממותק
- חופן מרשמלו לבנים קטנין
- "שוט" שמנת (מעט)
- 2 עלי רוזמרין וקורט קינמון
- 1/2 כוס מים
- אגוז מוסקט
אופן ההכנה:
- מרתיחים מים בקומקום, מוזגים לכוס את המים הרותחים ומכניסים את הרוזמרין, מניחים בצד.
- מכניסים לסיר קטן את השמנת, השוקולד, אבקת הקקאו והקינמון.
- מחממים כ 2 דקות ומוסיפים את המרשמלו , ממיסים את השוקולד והמרשמלו יחד עד שהם מגיעים למצב נוזלי אחיד וחלק.
- מוסיפים את המים הרתוחים עם עלה הרוזמרין לסיר.
- חשוב להשאיר את הרוזמרין בתערובת עוד 3-4 דקות בזמן הצינון לפני שמוזגים לכוס, בזמן זה אני מוסיפה מעט אגוז מוסקט מגורד.
- מוזגים ומקשטים.
לרוזמרין כמו לשוקולד יש תכונה שמרוממת מצב רוח, כמו כן הוא מצויין (לאחר חליטה של 15 דקות) כנגד ליחה ושיעול. כאמא אני מאוד אוהבת לחלוט אותו בשוקו איכותי גם מוסיף סגולות וגם מאוד טעים! בנוסף האגוז המוסקט אף הוא תורם לחיזוק מערכת החיסון בזכות הימצאותם של מינרלים וויטמינים שונים בו, התורמים לפעולתו נוגדת החמצון.
משקאות חורף: סיידר הדרים מתובל
תחליף מושלם לתה. ניתן להשתמש במיץ תפוחים, בתיון תה תפוח או בתפוח מגורד סחוט היטב, אחד ממשקאות החורף החזקים והמומלצים!
החומרים לפי כוס אחת:
- 1/2 כוס מיץ תפוחים
- 2 פלחי תפוז טריים
- 2 תפוזים סיני מהגינה (פלחי תפוז סיני עם הקליפה)
- רוזמרין טרי
- מקל קינמון + 1/4 כפית אבקת קינמון
- פלחי תפוח טרי
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/2 כפית סוכר
- 1/4 כוס יין לבן (אפשר יין פשוט)
- 5-6 אוכמניות מיובשות (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מוזגים לסיר קטן את הסיידר עם היין הרוזמרין והתבלינים
- סוחטים מעט מיץ תפוז טרי (ככף מיץ) אל הסיר ומוסיפים את פלחי התפוזים והתפוח הטריים
- מוסיפים יין ומבשלים כ4-5 דקות עד שהמשקה מוכן.
- ניתן להוסיף סוכר לתערובת וניתן לוותר, לפי הטעם האישי.
- מוזגים מקשטים ונהנים.
משקאות חורף: משקה סיידר קרמל
אם בא לכם להשקיע ולקבל משקה שחיתות, זה המתכון בשבילכם.
החומרים לפי כוס אחת:
- 2 כפות סוכר
- "שוט" שמנת מתוקה לבישול
- 1/2 כוס מיץ תפוחים
- תפוח טרי
- אבקת קינמון ואגוז מוסקט
אופן ההכנה:
- חשוב להכין קומקום מים רותחים שיעמוד מוכן בצד, מחממים את השמנת במיקרו כדקה.
- בנתים, ממיסים את הסוכר בסיר קטן על אש נמוכה ומנערים עד שהסוכר הופך נוזלי.
- מוסיפים את השמנת החמה לסוכר ובוחשים לקבלת קרמל אחיד.
- בכוס יש לערבב 1/4 כוס סיידר עם 1/4 כוס מים רותחים ולהוסיף בעדינות לתערובת הקרמל.
- בוחשים עד להמסה מלאה.
- לנוזל המוכן מוסיפים: קינמון טחון, אגוז מוסקט טחון ופתחי תפוח טרי.
- מוסיפים 1/4 כוס נוספת של סיידר ומביאים לרתיחה.
- מורידים מהאש, מוזגים ונהנים. (ניתן להגיש עם מעט חלב מוקצף או שמנת מוקצפת).
יין פירות חם
אחד ממשקאות החורף האהובים עלי, זה שאפשר לקנות בכל רחוב קריר באירופה, יין אדום חמים וטעים עם פירות יער, מתובל עם עקצוץ של חריפות מחממת.
החומרים לפי כוס אחת:
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס יין אדום
- 1 כף סוכר
- 1 תפוח עץ
- 1 כוכב אניס
- 1 מקל קינמון
- קורט פלפל שחור גרוס
- קורט אבקת קינמון
- פירות יער טריים או קפואים: פטל שחור, דובדבנים, דומדמניות.
אופן ההכנה:
- מגרדים 1/2 תפוח בפומפיה קטנה (כדי להגר מיץ). מכניסים לסיר את התפוח המגורר עם המיץ וכף סוכר ומוסיפי 1/4 כוס מים, מביאים לרתיחה.
- מוסיפים מקל קינמון, כוכב אניס, פלפל שחור ומוסיפים עוד 3/4 כוס מים, מרתיחים כ 2 דקות.
- מוסיפים פירות יער, 1/2 תפוח נוסף בפלחים לתערובת ואבקת קינמון ומביאים לרתיחה.
- מסננים את הפירות ומוזגים לכוס. (ניתן להוסיף תיבול לפי הטעם).
אם בא לכם עוגה טובה ליד ממליצה על מאפינס שוקולד לבן ושקדים או מאפינס קפה
איזה משקה הכי אהבתם? אשמח לשמוע אילו מהם תנסו בבית….כתבו לי בתגובות מוזמנים גם להשוויץ ולתייג אותנו באינסטגרם!
נ.ב אם חשקה נפשכם במשקה אלכוהולי אחר, לכו למתכוןן השווה לקוקטייל לימון סמאק שלנו